Marc Neguiral, Responsable de la restauration au Crous de Paris

Marc, Responsable mission restauration pour le Crous de Paris, nous explique son quotidien et les problématiques liées à la restauration des étudiants. En effet, les Resto U, situés pour la plupart près des centres universitaires, ont pour objectif d’offrir aux étudiants des menus équilibrés pour 3 € par repas…  Véritable casse tête ! Mais Marc a toujours une solution…