Comment manger équilibré avec un budget limité ?

Marre de manger n’importe quoi ou de sauter des repas au prétexte que vos moyens financiers sont limités ? Cela tombe bien, voici quelques astuces pour vous nourrir de manière équilibrée, malgré un budget restreint.

Optimisez vos courses

On peut être étudiant et manger normalement ! Pour cela, quelques règles élémentaires à suivre lors de vos courses, que ce soit dans une grande surface, dans un marché de quartier ou sur Internet :

• commencez par prévoir vos menus de la semaine avant de lister vos achats (histoire de ne pas succomber aux produits superflus) ;
• surveillez les promos en tenant bien compte des dates de péremption, de la qualité des emballages et de vos capacités de stockage ;
• comparez les prix au kilo entre les marques.

Remplissez un panier à plusieurs

On n’y pense pas suffisamment, mais faire ses courses à plusieurs peut être une bonne solution. Cela permet d’augmenter les achats, mais aussi d’acheter certains produits en grosses quantités, ce qui revient parfois moins cher. De belles tablées, surtout lorsque l’on est colocataire.

Faites vous-même vos sandwichs

Même sur le pouce, il est possible de bien déjeuner. Quelques conseils cependant pour réussir vos sandwichs et les rendre équilibrés :

• alternez les aliments (jambon, poulet, bœuf, thon, saumon, œufs, fromages...) ;
• ajoutez des légumes ou des crudités (salade verte, tomates, concombre...) ;
• privilégiez le pain complet ou aux céréales ;
• évitez les sodas en accompagnement ;
• mangez un fruit au dessert.

À l’arrivée, un sandwich sain, beaucoup plus économique que dans les commerces (2 euros contre 3,50 euros environ !). Pensez toutefois à rééquilibrer vos apports nutritionnels le soir.

Pour changer des sandwichs classiques : club-sandwich.net

Préparez des salades à base de féculents

Qu’est-ce qui coûte peu cher et qui est aujourd’hui reconnu comme indispensable pour la santé après avoir été longtemps montré du doigt : les féculents. Aucune raison de s’en priver, donc ! D’autant qu’ils peuvent se préparer de nombreuses manières, notamment en salades ; elles sont faciles à emporter pour la pause déjeuner dans une boîte en plastique et se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur.

Pour varier des pâtes, riz, pommes de terre, pensez au boulghour, quinoa, blé, lentilles ou semoule qui sont très bons froids, agrémentés de légumes (tomates et concombre bien sûr, mais aussi radis, courgettes crues, poivrons, fenouil, céleri…), et d’herbes fraîches (coriandre, basilic, ciboulette…). Assaisonnez-les sans mettre trop de matières grasses (par exemple, avec du citron, cela donne du goût !) et parfois avec des épices (une pincée de curry ou de cumin en poudre) pour changer.

Une adresse pas chère : le restaurant universitaire

Quel que soit l’endroit où vous étudiez, il existe un restaurant universitaire à proximité. Grâce à cette formule, vous bénéficiez d’un repas complet (entrée, plat chaud et dessert) pour seulement 3 euros et vous pouvez alterner poisson et viande dans la semaine. Cliquez ici pour trouver votre resto U.

Pour trouver des idées de recettes pour les étudiants : marmiton.org

La LMDE vous accompagne avec :

• le guide de la nutrition ;
• l’application nutrition.